レシピ

ローマ風カルボナーラ

以前Twitterで紹介したパスタのレシピ。生卵を室温に戻す→食べやすく切ったベーコンを丼に入れて電子レンジでチン→生卵を同じ丼に入れて溶く→粉チーズを多めに入れて混ぜる→茹でたパスタを入れて熱いうちに急いで混ぜる→塩、あらびき黒胡椒で調味→チーズかけ…

塩豚

涼しくなって、保存食を作りやすい季節になりました。塩豚は豚肉のかたまりを塩漬けにしたもので、ふつうのお肉とは違った味わいでおいしいです。保存食の中でも塩豚は簡単にいろいろと展開できるところがとても気に入っています。 材料 豚肉(かたまり) バ…

わかめのナムル

簡単でおつまみにぴったりな料理です。あまったらラーメンに乗せるのも良いです。 材料 塩蔵わかめ 乾燥わかめではなく、塩蔵わかめがおすすめです! 中華スープの素(顆粒タイプ) ごま油 いりごま しお、こしょう、醤油 作り方 わかめは塩を洗い流し、水に…

カレー用のご飯

インドカレーやタイカレーを食べる時には固めのご飯がよく合います。炊飯器で固めのご飯を炊く方法も良いですが、お米を茹でる方法もオススメです。今日はお米の茹で方を紹介します。 材料:2人前 米…1合〜1.5合 ふつうのお米でOK。タイ米じゃなくて良いです…

コーヒーゼリーのアイスクリーム添え

市販のコーヒーゼリーはコーヒーフレッシュ(小さいカップに入ったクリームみたいなの)をかけて食べることが多いですが、コーヒーゼリーにはバニラアイスを添えるのがおいしいのです。 材料 粉ゼラチン コーヒー豆(ドリップコーヒーを淹れる) バニラアイ…

簡単たまごサンド

朝ご飯やおやつにちょうどいい玉子サンドイッチのレシピです。電子レンジでスクランブルエッグを作ったものをパンに挟んで作ります。 材料 食パン…8枚切り2枚 たまご…1個 マヨネーズ…チューブから搾り出して3cmくらい(好みで加減する) 塩…少々 こしょう(…

うまいネギ

近所の焼肉屋さんのネギタン塩が好きでときどき食べに行ってます。タンもおいしいけれど、ネギ部分がとってもおいしいので好きなだけ食べられるように家で再現してみました。<材料> 長ネギ 1本 白ごま 大さじ1 鶏がらスープの素(粉末)小さじ1 ごま油 大…

かぶの丸ごとスープ煮

冬が旬のかぶを圧力鍋で煮て食べました。あつあつとろり、でしたー。うまかった。 - <材料> かぶ 中くらいの3個 ベーコン 2〜3枚 中華スープの素、塩、しょうゆ、片栗粉 少々 <作り方:WMF 2.5リットルを使った場合> かぶは洗って葉をとって皮をむき、葉…

圧力鍋でゆで鶏

圧力鍋を使ってゆで鶏を作りました。柔らかくて、スープもおいしいです。<材料> 鶏むね肉・・・1枚 鶏モモ肉・・・2枚 長ネギの葉(青いところ)・・・2本分 しょうが・・・1片 塩・・・小さじ1.5杯くらい <作り方:圧力鍋WMF2.5リットルを使った場合> 鶏肉はさっと洗っ…

ラタトゥイユ

夏野菜をトマトで煮込んでラタトゥイユを作りました。温かいうちに食べてもおいしいし、冷やしてワインとあわせてもおいしいです。 <材料:作りやすい分量> セロリ…1本 なす…1本 たまねぎ…小1個 パプリカ…1個 ピーマン…3個 トマト水煮缶…1缶 にんにく…1片 …

タコとセロリのスパイスマリネ

あるビアホールで食べておいしかった料理です。家でも食べたいと思って再現してみました。よく冷やして、冷えたビールと一緒に!<材料:作りやすい分量> 生食用タコ…足1本 セロリ…1本 チリパウダー…好みの量 ここで使うチリパウダーは、クミンやガーリック…

てきとうカプレーゼ

ワインやビールのおつまみに、よく冷やしたカプレーゼがおいしい季節です。<材料> トマト 1個〜2個 モッツァレラチーズ 1パック 乾燥バジル 小さじ1くらい(あれば生バジルの葉っぱ5枚ぐらい) オリーブ油 大さじ1くらい(できるだけ上等でおいしいものを…

ひき肉と豆のカレー

カレールーを使わずに作るカレーです。インデアン食品のカレー粉がスパイシーでおすすめです!<材料> あいびき肉 200g ひよこ豆、インゲン豆などの水煮缶詰 合わせて200gぐらい たまねぎ 小1個 にんじん 小1本 トマト 1個 カレー粉 大さじ2くらい(味見し…

一風堂の辛もやしっぽい和え物

一風堂で食べられるピリ辛もやしが好きなので、家でも食べられるように作ってみました。<材料> もやし 1袋 めんつゆ(濃縮タイプ)、しょうゆ、ラー油 少々 一味唐辛子(好みで七味唐辛子でもOK) <作り方> 鍋に湯を沸かし、もやしを2〜3分ゆでる。 歯ごたえ…

きのこのコンフィ

忙しくてブログをずっとほったらかしにしていました。今日は、最近よく作るレシピを書いておきます。保存が利いて、応用もいろいろできます。 - <材料> ・えのき 1パック ・エリンギ 1パック ・しめじ 1パック ・オリーブ油 大さじ3くらい ・にんにくすり…

小松菜とベーコンの煮びたし

小松菜料理 第2弾です。先のエントリーのペペロンチーノと同じ材料なのに和風の味わいです。 - <材料> 小松菜 1/2把 ベーコン 3枚 めんつゆ 適量 <作り方> 小松菜は洗って5cmくらいに切る。 鍋に油を引かずにベーコンを入れて炒める。 ベーコンから油が…

小松菜のペペロンチーノ

前回のエントリーからすっかり時間が経ってしまいました。 - 今日はスーパーで新鮮な小松菜を手に入れたので、小松菜の料理をしました。ビールに合うおつまみにもなります。<材料> 小松菜 1/2把 ベーコン 3枚(かたまりのものがあればよりおいしいよ) オ…

豚バラと野菜の蒸し物

お酒に合う蒸し料理を紹介します。野菜たっぷりで健康的な気分になれます。お酒だけでなく、ゴハンのおかずにも合います。<材料:1人分> もやし 1袋 白菜 3〜4枚 豚バラ肉(薄切り) 5枚くらい。重さだとたぶん80gくらい。 みつば 1/2パック 豆腐 1/2丁 …

はんぺん海苔チーズ焼き

ビールに合うおつまみのレシピを紹介します。 簡単だけどウマイ!です。<材料> はんぺん 1枚 味付け海苔 1袋(短冊に切ってあるものを2〜3枚) とろけるスライスチーズ 1枚 あれば 粉チーズ少々 <作り方> アルミホイルの上にはんぺんを乗せる はんぺんの…